Musées gastronomiques de Parme : les Musei del Cibo

Que sont les Musei del Cibo ?

Un réseau de petits musées gastronomiques dans la province de Parme, chacun consacré à un produit et installé dans une ville qui lui est liée.

• Parmigiano Reggiano : Fontevivo, dans une ancienne église de capucins, depuis juin 2026.
• Prosciutto di Parma : Langhirano, dans l'ancien Foro Boario.
• Culatello : Polesine Zibello, dans la Bassa, au bord du Pô.
• Salame : Felino.
• Pâtes et tomate : Corte di Giarola, Collecchio.
• Vin : Sala Baganza.
• Cèpes : Borgo Val di Taro ; Truffe : Fragno, près de Calestano.

Parme est Ville créative de l'UNESCO pour la gastronomie depuis 2015, et les musées sont le volet pédagogique de ce titre.

Quand les musées gastronomiques sont-ils ouverts et combien coûtent-ils ?

Samedis, dimanches et jours fériés, de 10 h à 18 h, du 1er mars au 8 décembre ; EUR 5 chacun (EUR 7 pour le culatello), EUR 3 pour les 6 à 18 ans, et une carte à EUR 12.

En semaine, les visites sont réservées aux groupes sur réservation. Le billet de groupe coûte EUR 4 par personne. Les horaires peuvent changer : consultez museidelcibo.it avant un long trajet en voiture.

Que trouve-t-on dans le nouveau musée du Parmigiano Reggiano ?

Depuis le 13 juin 2026, il occupe une ancienne église des Capucins à côté de l'abbaye cistercienne de Fontevivo : neuf chapelles, un chaudron ancien en cuivre et plus de 150 objets, avec réalité augmentée et vidéomapping.

Le musée a passé plus de vingt ans à Soragna, où il avait ouvert en 2003, avant le déménagement. Fontevivo a été choisie pour son histoire : selon l'ANSA, c'est ici qu'en 1612 le duc Ranuccio I Farnese a signé la première règle protégeant le fromage. Les horaires et tarifs du nouveau site n'étaient pas confirmés lors de notre vérification : consultez donc le site du musée avant d'y aller. Le musée explique comment le fromage est fabriqué ; pour voir le caillé sortir de la cuve, il vous faut toujours une fromagerie un matin de semaine.

Le musée du Prosciutto à Langhirano vaut-il la visite ?

Oui, si vous êtes dans les collines un week-end : EUR 5, avec une dégustation de jambon à EUR 3, dans la ville où est affinée la majeure partie du jambon de Parme.

Le Museo del Prosciutto di Parma se trouve dans l'ancien Foro Boario (marché aux bestiaux), Via Bocchialini 7, Langhirano, ouvert les samedis, dimanches et jours fériés de 10 h à 18 h, du 1er mars au 8 décembre. Le billet réduit coûte EUR 4 et les 6 à 18 ans paient EUR 3. Langhirano accueille aussi la fête du jambon début septembre. Ce que les producteurs montrent lors d'une visite est expliqué dans le guide des visites du jambon de Parme.

Et les musées des Pâtes et de la Tomate ?

Ils partagent la Corte di Giarola, un domaine agricole à Collecchio, et coûtent EUR 5 chacun ; ensemble, ils font une demi-journée facile avec des enfants.

Tous deux ouvrent les samedis, dimanches et jours fériés du 1er mars au 8 décembre, et la carte Musei del Cibo les couvre. Si les musées vous donnent envie de cuisiner, le cours de pâtes à Calestano ($101) enseigne les ravioli et les tagliatelle faits main dans une maison familiale des collines, avec déjeuner en terrasse.

Du musée à la cuisine : préparez des ravioli et des tagliatelle dans une maison d'un village des collines, puis dégustez-les avec du vin local.

★ 4.9 57 avis · 3 heures · à partir de $101

Découvrir le cours de pâtes à Calestano →

Quels autres musées gastronomiques existe-t-il ?

Le vin à Sala Baganza, le salame à Felino, le culatello à Polesine Zibello, les cèpes à Borgo Val di Taro et les truffes à Fragno, près de Calestano.

Le musée du culatello est le plus cher, à EUR 7, audioguide compris ; notre site frère culatello.parma.it couvre en détail le pays du culatello. Le musée des cèpes a des horaires plus longs en été (de juillet à septembre, il ouvre aussi en semaine). Pour le vin, le musée se combine bien avec une vraie cave : le domaine Oinoe à Guardasone, dans les collines de Parme, propose une balade dans les vignes et une dégustation de quatre vins des Colli di Parma avec charcuterie et Parmigiano.

Après le musée du vin, la réalité : une promenade dans les vignes et quatre vins des Colli di Parma avec du Parmigiano et de la charcuterie.

★ 5.0 28 avis · 2 heures · à partir de $63

Découvrir la visite de domaine viticole dans les collines de Parme →

Musée ou visite : que choisir ?

Les deux si possible : les musées sont bon marché et parfaits un week-end pluvieux, mais ils montrent des objets et des vidéos, pas la production ; les visites montrent le vrai processus, et les fromageries travaillent le matin.

• Musées : EUR 5, uniquement le week-end et les jours fériés, de mars à début décembre, sans réservation pour les visiteurs individuels.
• Visites fromagerie et jambon : de $50 à $220, la plupart des jours de la semaine, idéalement tôt le matin.
• Hiver : les musées ferment du 9 décembre à fin février ; les visites continuent.
• En semaine : les musées sont fermés aux visiteurs individuels, c'est donc le moment d'une visite guidée.

Comment associer un musée à une visite gastronomique ?

Faites une visite de production un matin de semaine et un musée le week-end, en les associant par produit : le fromage avec Fontevivo, le jambon avec Langhirano, les pâtes avec Collecchio.

• Fromage : une matinée dans une fromagerie en activité, puis le nouveau musée du Parmigiano à Fontevivo le week-end.
• Jambon : la visite fromagerie et jambon, puis le musée de Langhirano et sa dégustation à EUR 3.
• Pâtes : les musées de Collecchio, puis un cours de pâtes à Calestano.
• Vin : le musée de Sala Baganza, puis une dégustation dans un domaine viticole des collines.
• Sans voiture : les musées sont dispersés dans la province, une visite avec transport est donc le moyen le plus simple de voir la production. Toutes les visites sont dans Les visites gastronomiques de Parme comparées.

Questions fréquentes